carne

¿Qué poblaciones del mundo comen más carne? Este mapa lo ilustra.

El primer esbozo multidisciplinar de la verdadera dieta paleo tiene algunas sorpresas

Cada vez tenemos más alternativas a la carne, y una de las que más promesas ofrece es… también carne. Y ofrece opciones totalmente insólitas.

A lo largo de los últimos 20 días la Agencia Española de Seguridad Alimentaria ha emitido sucesivas alertas por la presencia de la bacteria listeria en una serie de productos cárnicos. Por ahora no consta ninguna infección asociada.

Nos encanta el pollo. Tanto, que estamos produciendo una cantidad alarmante de huesos. En Finlandia hay una empresa con una solución para ese problema: que nos los comamos.

Cuando las micoproteínas se encuentren con un asador como Dios manda

Si cogiésemos una persona que lleva desde 1957 sin ver un pollo de granja y le mostrásemos las variedades que criamos hoy para consumo lo más probable es que se llevase un buen susto: han crecido un 365%. Tampoco las comemos igual.

La carne falsa gana fuerza en el sector de la alimentación, incluidas las grandes cadenas de venta y restauración. ¿La clave? Su demanda y la creciente sensibilidad hacia el bienestar animal y el impacto medioambiental de la industria.

Chuletones contra el cambio climático.

Igual no pasa nada y estamos en el valle de la desilusión.

Yo al punto, por favor.