carne falsa - Xataka

Carne falsa hecha literalmente con aire: una startup ya está creando filetes y chuletones con CO2

Investigación

Chuletones contra el cambio climático.

De crecer un 46% en 2020 a caer un 0,5% en 2021: el consumo de carne falsa se está estancando en Estados Unidos

Empresas y economía

Igual no pasa nada y estamos en el valle de la desilusión.

La carne cultivada en laboratorio empieza a acercarse en precio a la tradicional: un filete de pollo ha pasado de costar más de 50 a 1,70 dólares

Investigación

El primer filete de laboratorio cuyo precio es relativamente asequible.

El primer "huevo duro vegano" empieza a venderse en Europa: costará un euro y, según los medios suizos, su sabor es "increíblemente similar al huevo original"

Investigación

Decenas de compañías de todo el mundo están inmersas en una carrera a contrarreloj por encontrar el "santísimo grial" de las proteínas alternativas: el huevo duro de mentira

La pelea de la "carne alternativa" también se juega en España: estas son las startups y empresas que la diseñan y producen

Otros

La guerra por la "carne alternativa" también se juega en casa.

Carne de pollo impresa en 3D y cocinada con láser: así ven estos investigadores el futuro de la carne

Investigación

Nuevas formas de cocción adaptadas a las nuevas formas de crear comida.

Turno del atún: crean una carne de atún falsa basada en plantas que promete imitar la textura y el sabor de la original

Ecología y naturaleza

El sushi de atún vegano más cerca que nunca.

La 'BeyondMeat europea' es catalana: la carne vegetal de Heura aspira a ser líder mundial de la proteína alternativa

Empresas y economía

No se conforman con llegar a Mercadona: quieren maximizar su capacidad de producción y seguir expandiéndose internacionalmente.

Este chuletón ha sido impreso en 3D usando células de vaca: sus creadores afirman poder producir cualquier tipo de filete

Otros

Para crearlo no ha sido necesario matar a ningún animal.

McDonald's anuncia la McPlant, su "hamburguesa hecha a base de plantas" diseñada junto a Beyond Meat

Otros

Se espera que llegue en 2021.

Esta "leche-no-leche" está hecha con plantas y sus creadores aseguran que la ha diseñado una inteligencia artificial

Investigación

Entre los ingredientes usados están la piña, el repollo y el coco.

Primero fue la carne de mentira, ahora Impossible Foods quiere crear la leche de mentira

Investigación

Ya tenían la hamburguesa, y con este producto podrían completarla con lonchas de queso vegetal. La cheesburger de mentira está en el horizonte.

Parece, sabe y huele a hamburguesa, pero tienes que llamarlo "disco vegetal": el Parlamento Europeo decide el futuro (terminológico) de la carne de mentira

Legislación y Derechos

Ni 'hamburguesa', ni 'salchicha', ni 'escalope': Europa y el debate sobre cómo llamamos a la comida de alta tecnología

La "carne de mentira" llega también a los filetes: estos son veganos e impresos en 3D

Otros

Prometen la misma textura, color y sabor que un filete de carne tradicional.

Por qué hay tantos problemas para llegar a un volumen de producción adecuado con las carnes "falsas": el caso de Impossible Foods

Otros

Desde hace tiempo Impossible Foods sufre problemas frecuentes de escasez de su hamburguesa de base vegetal. En el pasado Beyond Meat afrontó un escenario similar. ¿Por qué?

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