jamón

Hay una batalla sin cuartel entre las encinas y los escarabajos. Y, tras décadas de mala gestión y estrés hídrico, la situación empieza a ser insostenible

• Un fabricante de jamón ha invertido más de 6 millones en I+D para salvar la dehesa. No es filantropía: les va la vida en ello

En una España tan dada al 'talibanismo culinario' como la nuestra, esta tendencia es más interesante de lo que parece

"Está en juego el futuro del ibérico", según tres de las cuatro Denominaciones de Origen del país

Menos hablar de la "comida del futuro" y más hablar del jamón del presente

Un nuevo estudio afirma que comer jamón es perjudicial para los pacientes con asma. El problema es que esta batalla interesada de estudios científicos nos está haciendo perder la confianza en las ciencias alimentarias.