El aceite de oliva en todas sus variantes es una de las piedras angulares de la gastronomía mediterránea y española. Entre los usos de este aceite está, cómo no, el de la fritura, un uso cuyo remanente podemos reutilizar.
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¿Y si una de tus prioridades al escoger el menú fuese su huella de carbono?
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Hay muchos factores que afectan a la calidad del chocolate. La combinación de sabores dulce y amargo… y su textura. Es precisamente esta última variable la que unos físicos creen poder dominar. La clave está en los llamados metamateriales.
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La nata es quizá el más polémico de los ingredientes del roscón de reyes, el plato por excelencia de esta recta final de las navidades. ¿Qué nos dice la ciencia sobre el ingrediente de la discordia?
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Un informe de EsadeEcPol muestra que la medida solo se ha notado en un perfil concreto de hogares. Y de forma limitada.
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La tecnología para lograrlo puede aportarnos también interesantes beneficios aquí, en la Tierra.
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Podría parecer que la contaminación de los mares es un problema que nos queda lejos, pero ésta acaba cada vez con mayor frecuencia en nuestros platos. De entre todos los agentes contaminantes, el mercurio es uno de los que más preocupan.
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Las enfermedades del sistema cardiovascular se han convertido en el mayor riesgo para nuestra salud, especialmente conforme nuestra edad avanza. Monitorizar esta salud implica vigilar muchos factores, pero está a nuestro alcance.
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A lo largo de los últimos 20 días la Agencia Española de Seguridad Alimentaria ha emitido sucesivas alertas por la presencia de la bacteria listeria en una serie de productos cárnicos. Por ahora no consta ninguna infección asociada.
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La crisis de los fertilizantes provocada por la invasión de Ucrania puede ser paliada gracias a las reservas de fosfatos de Marruecos. El estado africano, consciente de ello, busca aumentar su influencia en el continente.
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Tras reunirse con Yolanda Díaz, los grandes supermercados consideran que su propuesta no resuelve el problema y proponen una bajada del IVA a los productos que el Ejecutivo considere básicos; por el momento no hay acuerdo.
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El sector primario ya experimentaba importantes contratiempos derivados de la inflación y la guerra de Ucrania, que ahora están empeorando las temperaturas extremas de este verano.
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Tenemos un nuevo "super alimento" que podría ayudarnos a reducir el uso de antibióticos en el sector agrario: el cannabis. En Tailandia ya lo están probando. Y con resultados prometedores.
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No importa lo bien que se te dé romper huevos. Es casi imposible que alcances la marca de esta máquina, capaz de cascar decenas de miles cada hora.
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Nos encanta el pollo. Tanto, que estamos produciendo una cantidad alarmante de huesos. En Finlandia hay una empresa con una solución para ese problema: que nos los comamos.
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Si cogiésemos una persona que lleva desde 1957 sin ver un pollo de granja y le mostrásemos las variedades que criamos hoy para consumo lo más probable es que se llevase un buen susto: han crecido un 365%. Tampoco las comemos igual.
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Os contamos nuestra experiencia con el sistema de alimentación ininterrumpido más compacto de Eaton
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Las tierras dedicadas a cultivo ocupan cada vez un mayor espacio. Solo entre entre 2003 y 2019 su extensión ha crecido un 9%, el equivalente a un millón de kilómetros cuadrados. Este mapa retrata con claridad ese incremento.
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A pesar de que infinidad de campañas nos hablan del auge de la comida saludable, la realidad es que poco a poco la hemos ido abandonado. A más información parece que menos efecto tiene en nosotros.
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Uno de los grandes hándicaps de la ganadería es su huella medioambiental, en gran medida relacionada con la alimentación de los animales. Hay empresas que proponen recurrir a los insectos y ya prueban con variantes más gruesas y nutritivas.
Leer más »Alimentación:La ciencia ya sabe cuántas veces podemos utilizar el mismo aceite de oliva para cocinar. Pista: muchas.Adiós vegetarianos, hola "climarianos" y...
