Alimentación

Los alimentos que se comercializan como carne a pesar de que no proceden de animales pisan con fuerza en el mercado internacional. ¿Permite la legislación española venderlos con esa etiqueta?

IBM Research se ha unido a la compañía alimentaria estadounidense McCormick para mejorar su proceso de análisis y prueba de nuevos sabores. Este mismo año podría estar en los supermercados el resultado de este proyecto.

La pirámide alimentaria está llena de problemas, mentiras y medias verdades. Pero su historia no ayuda a entender una cosa: en alimentación nada es neutral.

Un estudio publicado alertaba de que más de la mitad del océano ha sido afectado por la pesca. Meses después, otro contradecía la cifra afirmando que solo un 4% es explotado. Lo curioso es que ambos utilizan los mismos datos.

La "carne vegana" (que no es carne pero que sabe a carne) se enfrenta a sus primeros problemas por parte de los ganaderos.

Un reciente estudio ha comprobado que los niveles crecientes de dióxido de carbono están provocando que los cultivos de trigo y arroz sean aún menos nutritivos que antes. Y esto podría ser funesto para la humanidad.

Hacia un futuro donde la carne no es carne pero sabe a carne y luce como carne

Y su producción es tan limitada que solo venden 10 plátanos a la semana (¡cada uno a un precio de 5 euros!)

Cada vez somos más seres humanos (y más longevos) y quizás llegue un punto en el que animales vertebrados y vegetales no nos suplan toda la proteína y nutrientes que necesitamos. ¿Una posible solución? Comer insectos, lo cual desde el...

La empresa que las fabrica no las llama hamburguesas vegetarianas, sino hamburguesas "de carne de origen vegetal" y asegura que serán el futuro de las proteínas. ¿Es posible un sustituto perfecto de las hamburguesas de carne de vaca?

La próxima gran revolución en sector alimenticio será la carne que no es carne pero que sabe como carne.

Algo tan simple como una banana puede ser la diferencia entre la vida y la muerte para muchos cientos de miles de niños del mundo. El plátano dorado puede solucionar un problema histórico de salud

Un nuevo estudio afirma que comer jamón es perjudicial para los pacientes con asma. El problema es que esta batalla interesada de estudios científicos nos está haciendo perder la confianza en las ciencias alimentarias.