El café es un estimulante, es cultura, es historia y es tradición; pero por encima de todo es economía. Statista calcula que a lo largo de este año el mercado del grano tostado generará unos ingresos de 93.200 millones de dólares a nivel mundial y las previsiones pasan por un crecimiento sostenido a lo largo de los próximos años que elevará la caja a 110.700 millones en 2028. La buena marcha de su negocio milmillonario depende, eso sí, de un puñado reducido de naciones que se dedican a su cultivo.
El café tiene su propio mapa global.
Un mapa descompensado. El café es un fenómeno universal. En Europa lo usamos desde hace siglos para despejar mentes y espantar el cansancio y sus bondades le están abriendo camino también en China, que ya supera a EEUU en cafeterías de marca. Si nos fijamos en otro mapa, el de su cultivo, el fenómeno cafetero es sin embargo mucho más reducido. Así lo muestra Visual Capitalista en un gráfico en el que ha plasmado los principales países productores y en el que se aprecia, entre otras cuestiones, que a finales de 2020 los diez principales países dedicados a su producción acumulaban el 87% de la cuota de mercado del producto básico.
Una visión general. Los datos de la Organización Internacional del Café muestran que en 2020 se produjeron a nivel global 169,6 millones de sacos de café de 60 kilos, un 0,5% más que el ejercicio anterior. 99,4 millones se correspondían con arábiga y 70,2 con robusta. El dato es solo uno de los muchos que dibujan el mapa del negocio del café a nivel mundial. Otro igual de interesante es el de los ingresos que genera el mercado, de 73.900 millones de dólares en 2020 según los datos de Statista, o la lista de grandes potencias exportadoras, con Brasil y Vietnam en cabeza.
El peso de Sudamérica. Si se analizan los productores por continentes el peso de América del Sur es aplastante. De los 169,6 millones de sacos registrados en 2020, ICO calcula que 82,6 partieron de países distribuidos por América del Sur. Le sigue por cuota Asia y Oceanía, con 48,9 millones de sacos, y México y América Central, región en la que el organismo internacional identificaba algo más de 19,5 millones de sacos de 60 kilos. En África la producción llevaba años en torno a los 18,5 millones.
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País |
Producción de 2020 (Millones de sacos de 60 kg) |
Cuota de mercado total |
|---|---|---|
|
Brasil |
63,4 |
37,4% |
|
Vietman |
29 |
17,1% |
|
Colombia |
14,3 |
8,4% |
|
Indonesia |
12 |
7,1% |
|
Etiopía |
7,3 |
4,3% |
|
Honduras |
6,1 |
3,6% |
|
India |
5,7 |
3,4% |
|
Uganda |
5,6 |
3,3% |
|
México |
4 |
2,4% |
|
Perú |
3,8 |
2,2% |
Brasil, a la cabeza. La mirada del ICO va sin embargo más allá de los continentes o regiones y permite trazar un mapa de grandes naciones productoras. Y en ese plano hay un país que destaca con creces por encima del resto: Brasil. Según el instituto fue responsable de 63,4 millones de sacos, el 37,4% del total.
Solo la región Sudeste de Brasil dedicó el año pasado una superficie de alrededor de 1,7 millones de hectáreas al cultivo de café y en 2016 el Ministerio de Industria, Comercio Internacional y Servicios estimaba que los ingresos generados por las exportaciones de café ascendían a 4.840 millones de dólares, con Alemania, EEUU, Italia y Japón como principales destinos.
De Vietnam a Perú. El "Top 10" de grandes productores se completa con países distribuidos por América, Asia y África. El segundo puesto es para Vietnam, potencia cafetera gracias en buena medida al impulso que recibió su cultivo el siglo XX desde Alemania, y que en 2020 acaparó una cuota de mercado de, 17,1% con 29 millones de sacos. En segundo lugar, a bastante distancia, está Colombia, con 14,3 millones de sacos y un 8,4% del pastel. El cuarto y quinto puesto los ocupa, respectivamente, Indonesia y Etiopía. Completan la lista Honduras, India, Uganda, México y Perú.
Imagen de portada: Visual Capitalist
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