De nada sirve andarnos por las ramas: los huevos están caros. Muy caros. Y no es una impresión personal. Según el Instituto Nacional de Estadística, han subido un 15,9% en lo que llevamos de año y, según la OCU, el crecimiento has sido de 105% con respecto a 2021. 

Cuando, hace unos meses, comentábamos que el precio de los huevos había subido tanto en EEUU que habían empezado a pasarlos de contrabando por la frontera de México, no esperábamos que la crisis llegara a España con la misma fuerza. Pero ya le tenemos aquí.

¿Y por qué pasa todo esto? Como siempre, la subida es multifactorial. Como explicábamos este mes de marzo, la primera clave es la propia demanda. El sector ha registrado un aumento que se remonta ya al 2024, con una subida del 8%, muy superior a la anotada por la carne o los refrigerados. 

Y no puede extrañar a nadie: en coyunturas de marcada tendencia inflacionista, la gente se pasa de forma natural a opciones más baratas y los huevos, con encarecimiento o sin él, son una fuente de proteínas económica. Pero la situación, claro está, no se queda ahí.

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Más cosas. Muchas más cosas. Al incremento de la oferta, hay que sumar el encarecimiento de costes. No solo es el fin de las bonificaciones en la factura eléctrica, el encarecimiento de la mano de obra o el boom del precio del grano en el mundo posterior a la invasión de Ucrania; es que la regulación que pretende eliminar las jaulas ha sometido al sector a más incertidumbres de las habituales.

Y luego está la gripe.

Un fantasma recorre las granjas del mundo. Con más de 300 millones de aves muertas, el mundo vive uno de los peores brotes (sino el peor) de gripe aviar que se recuerdan. Y, sorprendentemente, España la había esquivado. Es verdad que todos sospechábamos que no era una situación que fuera a durar demasiado: 2025 se estrenó con Portugal notificando el primer foco de gripe altamente patógena. Parecía cuestión de tiempo.

Por ello, teniendo en cuenta que la gripe fue uno de los factores clave en los problemas de los norteamericanos con los huevos, este artículo es la "crónica de una crisis anunciada". 

Problema de oferta. Porque, a día de hoy, además de los 45 focos silvestres, hay once focos en aves de corral en todo el país. Y no hay que olvidar que el hecho de detectar una sola ave enferma conlleva "el sacrificio del 100% de la cabaña avícola de la explotación afectada". O sea, que a los problemas de demanda y costes, se suman los de oferta. 

¿Qué podemos esperar? A estas alturas de 2025, todo parece indicar que solo hay un escenario encima de la mesa: el de unos precios de huevos que van a seguir creciendo. El motivo es sencillo. No hay ni uno de los factores que están detrás de la "ovoflacción" que parezca que vaya a mejorarse. 

De hecho, la tormenta sanitaria,  regulatoria y macroeconómica solo puede hacer que (al menos temporalmente) la oferta se hunda aún más. 

Como decía al principio, según el INE el huevo es el alimento que más ha subido de precio en 2025. Y el problema empieza a ser otro: que esa subida pueda arrastrar al resto de productos de primera necesidad (y a las proteínas más baratas) a lo largo de 2026. Lo que está claro es que nadie ha encontrado a las gallinas de los huevos de oro.

Imagen | Being organic in EU

En Xataka | Estados Unidos lleva meses hundido en un encarecimiento extremo de los huevos. España afronta ahora el mismo problema

"¡No sabe ni freír un huevo!". Menuda frase. Pese a que hacer el 'huevo frito perfecto' es un poco más complicado de lo que parece, es la típica frase que se usa para indicar que alguien no tiene ni idea de cocina. Porque, en fin, todos somos muy valientes a la hora de hacer un huevo frito... pero si la frase fuera "¡No sabe ni conservar un huevo correctamente!" la cosa normalmente no está tan clara.

Y no porque no sepamos a ciencia cierta cómo debemos conservar los huevos, sino porque esa conservación es algo contraintuitiva (y, todo sea dicho, cambia de país a país).

La culpa es de la cáscara, claro. La cáscara no solo es el recubrimiento exterior del huevo, es un elemento clave para mantener su integridad física y química dado que actúa como barrera bacteriológica. Suena muy complejo, sí; porque lo es: la cáscara del huevo "está atravesada por  numerosos poros que forman túneles entre los cristales minerales y  permiten el intercambio gaseoso entre el interior y el exterior".

Estamos hablando de una matriz cálcica con aportaciones de otros minerales  como el sodio, el magnesio o el cinc estructurada por entre 7.000 y 15.000 canales porosos especialmente concentrados en la "zona del polo ancho", justo donde se crea una pequeña cámara de aire.

Porosa, sí; pero lo justo. Porque, para evitar problemas, de forma natural, en el proceso de puesta, la cáscara se recubre con un líquido viscoso que se convierte en una especie de membrana o cutícula protectora.

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La primera gran diferencia de los huevos del mundo. Hay cuatro grandes formas de evitar el riesgo de salmonela: consumirlos cuanto antes (para que las bacterias no tengan tiempo de proliferar); limpiarlos y 'sanitanizarlos'; mantenerlos lo más secos posible; o evitar los cambios de temperatura para impedir la condensación interior. El problema es que las cuatro no son compatibles.

Por eso, en países como EEUU, optan por limpiarlos a nivel industrial y mantenerlos siempre refrigerados. Eso amplía su 'fecha de consumo preferente' en condiciones óptimas, pero los hace más vulnerables a la contaminación (porque se elimina la cutícula protectora en el proceso).

En España, el resto de Europa y la mayoría de países del mundo, no se lavan los huevos: se opta por mantener la cutícula (que los aísla mejor), pero a costa de reducir su vida útil. En este sentido, como la cutícula lo permite, se venden sin refrigerar para evitar los cambios bruscos de temperatura.

¿Entonces hay que mantenerlos fuera del frigorífico? Es decir, como en el supermercado. Pues no. Aquí viene lo (relativamente) contraintuitivo. La idea es muy simple: el lugar con la temperatura más estable de la casa es la nevera y, al estar en frío, los posibles riesgos que pudiera entrañar el proceso de refrigeración se ven reducidos por el hecho de que, en frío, las bacterias proliferan mucho menos.

Consejos rápidos para conservar los huevos correctamente: En España, eso sí.

• Como decía, los huevos deben refrigerarse inmediatamente al llegar con ellos a casa.
• Nunca se deben lavar antes de guardarlos (porque podemos destruir la cutícula protectora y reducir su vida útil). Si los huevos están muy manchados con tierra, suciedad o plumas, pueden cepillarse o frotarse suavemente en seco con un cepillo. En cambio, sí se pueden lavar los huevos en el momento en el que los vayamos a usar.
• Si encontramos un huevo roto o agrietado lo mejor es desecharlo y asegurarnos de que no ha contaminado a los demás

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Imagen | Tengyart

El diseño y el motor será el mismo, pero el ritmo de actualizaciones de software de Tesla es envidiable. Recientemente hemos visto la version 10.0, con añadidos como Netflix, Spotify o un curioso huevo de pascua. Pero la empresa de Elon Musk no se detiene ahí. A través de uno de sus llamativos tuits, el CEO de Tesla ha revelado una de las próximas novedades que llegarán para sus coches y esta vez no hará falta estar en el interior del vehículo para descubrirlo.

"Próximamente" los Tesla añadirán una opción para personalizar el sonido del coche, permitiendo modificar el sonido del claxon y el sonido que hace el coche al moverse a baja velocidad (a menos de 20km/h). Más interesante todavía es que no hablamos solo de sonidos alternativos, sino totalmente personalizados.

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Tesla "considerará" ofrecer sonidos personalizados

Elon Musk todavía no ha explicado qué sonidos concretos estarán disponibles, pero sí ha dejado ver que entre los que se barajan está el sonido de una cabra o el soplido del viento.

En un subsiguiente tuit, Musk también ha explicado que "considerarán" permitir utilizar sonidos propios. Una opción más compleja pues podría crear confusión y entrar en conflicto con las distintas regulaciones.

Customized horn & movement sounds (coconuts being one, of course) coming to Teslas soon

— Elon Musk (@elonmusk) October 6, 2019

Para destacar más las posibilidades de esta opción, otro sonido que podría llegar a los Tesla es el "cotocloc" de 'Los Caballeros de la mesa cuadrada y sus locos seguidores', la clásica película de los Monty Python.

No es la primera vez que Tesla hace guiños a los Monty Python. Esta semana Electrek descubría otro huevo de pascua relacionado con los humoristas ingleses, donde al cambiar el nombre del vehículo por "The rabbit of Caerbannog” se añadía un acceso directo a los vídeos de Monty Python en Youtube.

Desde el pasado 1 de julio de 2019, los vehículos eléctricos e híbridos de nueva homologación deben incorporar un sistema de aviso acústico (SAAV) para avisar a los peatones de su presencia. Tesla no es la primera marca en incorporar un sonido personalizado, pues por ejemplo el nuevo Porsche Taycan nos da la opción de pagar 500 dólares para que nuestro coche reproduzca un MP3 como sonido de motor.

Imagen | Jp Valery

Una de las ventajas de los vehículos Tesla es la posibilidad de recibir actualizaciones OTA por medio de la red móvil, algo que no necesariamente necesita a intervención del usuarios ya que se hacen casi siempre durante la madrugada. Estas actualizaciones traen pequeñas mejoras y novedades que hacen que el coche tenga nuevas funciones o solucione algunos fallos.

Dentro de estas actualizaciones, Tesla suele meter pequeños 'huevos de Pascua' que traen ese toque divertido y original, los cuales salen de vez en cuando aunque sean por tiempo limitado. Hace tiempo conocíamos el secreto para que el Model S acelerara de 0 a 100 km/h en 2,4 segundos, y hoy, descubrimos que el Model X tiene un 'Modo Navidad' oculto, ideal para esta temporada.

Modo Navidad

Hace unos días, Tesla liberó una pequeña actualización para los Model X, la cual habilita entre otras cosas el 'Holiday Mode'. Sí, una función que hará que este vehículo se transforme en una maquina navideña de luz y sonido al hacer todo un show usando las puertas de gaviota, faros, y equipo de sonido del propio Model X, donde se escuchará a todo volumen "Wizards in Winter" de la Trans-Siberian Orchestra. Una maravilla.

Adicional a esto, Tesla también ha habilitado el 'Modo Marte', el cual transforma la pantalla de navegación en la superficie del planeta rojo, mientras que coche se convierte en el Interplanetary Transport System de SpaceX. A diferencia del modo navideño, el modo marciano también está disponible para el Model S.

At least we know there will be Teslas on #Mars @elonmusk @TeslaMotors Taking mine there for a spin! #EasterEgg pic.twitter.com/GE7C6Hb295

— Jason Hughes (@wk057) 23 de diciembre de 2016

Estos 'huevos de Pascua' no han sido los primeros, ni serán los últimos, que lanza Tesla, en el pasado ya hemos visto como se han transformado en el submarino Lotus Espirit S1 de James Bond, o como la carretera se podía convertir en arcoíris la más puro estilo de Mario Kart. Con esto, vemos que en Tesla poseen buen sentido del humor y también tienen tiempo para salirse de lo convencional.

Para quienes no tuvieron oportunidad de conocerlos, aquí los tienen a continuación:

Modo Navideño (Versión 2)

Submarino Lotus Espirit S1

Carretera arcoíris

Los Tesla P100D Model S ya nos sorprendió con su modo 'Ludicrous' que permitía llevar este coche eléctrico de 0 a 100 km/h en tan solo 3 segundos, pero aún es posible exprimir más ese motor eléctrico.

Elon Musk desvelaba en Twitter cómo un singular 'huevo de Pascua' en el software interno de estos modelos permitirá el mes que viene acelerar aún más rápido y poner el coche de 0 a 100 km/h en tan solo 2,4 segundos.

¿El coche con más aceleración del mundo?

Esa aceleración proporcionada por ese modo avanzado permitiría convertir al Tesla S P100D (134.500 dólares) en el coche más rápido del mundo en este sentido, superando incluso al Bugatti Veyron 16.4 Grand Sport Vitesse (2,25 millones de dólares), al Ferrari LaFerrari (1,42 millones de dólares) o al Porsche 918 Spyder (845.000 dólares).

Ya se habían descubierto previamente otros 'huevos de Pascua' en este coche que permitían hacer cambios en la pantalla del salpicadero y mostrar por ejemplo un efecto 'Mario Kart' o transformar ese panel de control en el Lotus sumergible de James Bond en 'La espía que me amó'.

Habrá que comprobar si efectivamente se cumple esa promesa de Elon Musk, pero desde luego de lograrlo se demostraría una vez más cómo estos coches pueden volver a sorprendernos con algo aparentemente tan simple como una actualización software.

Vía | Bloomberg
En MotorPasión | Tesla Model S P100D Ludicrous: Ahora sólo el 918 Spyder, el LaFerrari y el Veyron SS son más rápidos

Estaba preparando una entrada en Genbeta sobre los huevos de pascua existentes en muchas aplicaciones, cuando he recordado que también hay muchos dispositivos que incluyen huevos de pascua, algunos de ellos muy divertidos o curiosos.

Para los que los desconozcan, los huevos de pascua son funcionalidades escondidas, que deben activarse previamente, o pequeñas bromas que realizan alguna función curiosa o no documentada. Como ejemplo, en Excel 95 había un pequeño juego estilo Doom y en Google Earth un simulador de vuelo que se activa al pulsar una combinación de teclas.

¿Le damos un repaso a algunos de los huevos de pascua que la gente ha encontrado en diversos dispositivos?

Empezamos con el Western Digital MyBook Pro, un disco duro externo, que en tres de los lados del dispositivo incluye una serie de caracteres codificados en Morse, que dicen PERSONALRELIABLEINNOVATIVESIMPLE (y otras repeticiones de estas palabras).

Otro caso curioso es el del HP Scanjet 5P, un scanner de sobremesa el cual, si lo encendemos mientras mantenemos pulsado el botón de escaneado, tocará la melodía de Para Elisa con el ruido que hace el motor interno.

Imagino que habrá que echarle algo de imaginación, pero la cosa puede resultar bastante curiosa.

Los teclados Kurzweil K2500 y K2600, además de otros de la misma gama, incluyen un juego simple que se activa si se teclea Pong mientras se está en modo búsqueda.

Un osciloscopio es un sitio extraño para encontrar un huevo de pascua, pero el HP 54622D permite echar una partidita al Asteroids siguiendo las instrucciones que nos dan en Eeggs.

Acabamos con un clásico, el incluir el Tetris, como han hecho con el Philips Pronto. Para activarlo hay que pulsar los botones Back Light + Izquierda + Derecha. Mientras los mantenemos pulsados hay que apretar en Mute, Channel +, Mute, Channel + y Volume -, en ese orden. Soltamos los botones de Izquierda y Derecha y, después, el de Backlight.

Si tenéis algún otro truco de estos no dudéis en comentarlo. ¡Buenas vacaciones a los que las tengan!

Más información | Wikipedia, EggHeaven y Eeggs.